餐飲作為傳統(tǒng)行業(yè)一直都以人流量和口碑來進(jìn)行營(yíng)銷，口碑的推廣毋庸置疑，但隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白日化，中國(guó)餐飲行業(yè)增長(zhǎng)乏力，單純的口碑推廣實(shí)在已經(jīng)不能滿足餐飲界的激烈競(jìng)爭(zhēng)，再加上酒香也怕巷子深的今天，餐飲業(yè)同樣需要網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。
不是每一個(gè)行業(yè)都能用SEO來進(jìn)行推廣的，這也正是整合營(yíng)銷的魅力所在，當(dāng)企業(yè)門戶網(wǎng)站不適合做搜索引擎優(yōu)化來獲取客源的時(shí)候，異軍突起的社交網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷顯得如此重要。其中SOLOMO營(yíng)銷概念的出現(xiàn)，已經(jīng)成為公認(rèn)的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的發(fā)展趨勢(shì)。SOLOMO簡(jiǎn)單的說就是社會(huì)化、本土化和移動(dòng)化的市場(chǎng)營(yíng)銷模式，社會(huì)化主要基于以微博和SNS，本地化主要基于LBS地理位置的服務(wù)，而移動(dòng)化主要基于手機(jī)和平板電腦等移動(dòng)平臺(tái)。
微博的火，已經(jīng)超出了任何人的預(yù)知，餐營(yíng)業(yè)可以專門用微博來做產(chǎn)品傳播，把特色菜在微博上進(jìn)行宣貫，并做一些和本店風(fēng)格有關(guān)的奇聞趣事來吸引粉絲，其次就是微博的大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，每當(dāng)有新菜推出的時(shí)候，可以用微博去海量推送這個(gè)新菜，留意用戶的評(píng)價(jià)是什么樣的，并和客戶進(jìn)行互動(dòng)，對(duì)菜品和飯店有突出建議的客戶每周評(píng)選出20個(gè)進(jìn)行7折優(yōu)惠，不僅提高客戶積極性，同時(shí)也讓自己的菜品越做越好。而對(duì)于有時(shí)時(shí)語(yǔ)音功能的微信，可以鼓勵(lì)客戶用微信來進(jìn)行訂餐、訂外賣和訂座位。凡是通過微信進(jìn)行訂餐的客戶都有權(quán)享受優(yōu)惠折扣，打折功能不僅僅是用微信的方式來吸引顧客，更重要的是可以讓顧客養(yǎng)成提前預(yù)定的習(xí)慣，把同樣需要付給網(wǎng)站的預(yù)定費(fèi)用優(yōu)惠給客戶，實(shí)現(xiàn)雙贏。
除了社交網(wǎng)絡(luò)以外，O2O模式下的團(tuán)購(gòu)也在現(xiàn)代的餐飲中起到了舉足輕重的地位。58同城和拉手網(wǎng)購(gòu)都屬于020模式的先驅(qū)者。通過線上來進(jìn)行交易，下線進(jìn)行服務(wù)的O2O成功的將線下商務(wù)的機(jī)會(huì)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合在了一起，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺(tái)。這樣線下服務(wù)就可以用線上來攬客，消費(fèi)者可以用線上來篩選服務(wù)，還有成交可以在線結(jié)算，很快達(dá)到規(guī)模，而且推廣效果清晰可查，每筆交易都可以跟蹤。整合營(yíng)銷是關(guān)鍵，數(shù)據(jù)分析才是核心，有了交易的跟蹤，可以更加清晰的分析出回頭客率是多少，什么菜品好賣，什么套餐更讓客戶接受，并做好前面所說的微博里的客戶意見的時(shí)候，客源率又能達(dá)到多少?總之，有了數(shù)據(jù)分析可以更好的知道以后餐館的定位和發(fā)展方向，是一味的開發(fā)新客戶，還是讓客戶明顯增加消費(fèi)次數(shù)和消費(fèi)的客單價(jià)格都變得清晰起來。
當(dāng)然，在處理團(tuán)購(gòu)的時(shí)候，必須注意幾點(diǎn)：
一、每次團(tuán)購(gòu)的數(shù)量要和餐館自身的容客率有個(gè)比例，不能超過餐館本身的接客負(fù)荷，賣得太多接待不過來，造成服務(wù)和菜品質(zhì)量下降，得不償失。
二、每次團(tuán)購(gòu)后的價(jià)格盡量比第一次略有提升，一開始可以稍微便宜一點(diǎn)，慢慢略增，直到臨界點(diǎn)，維持一段時(shí)間以后再緩慢上升。
三、把團(tuán)購(gòu)客戶進(jìn)行徹底剖析，分類進(jìn)行營(yíng)銷和菜品的打造，例如，要是中午白領(lǐng)訂餐居多的話，可以專門為公司白領(lǐng)推出白領(lǐng)套餐。更好得迎合客戶的消費(fèi)心理。
四、質(zhì)量的保證。永遠(yuǎn)記住一點(diǎn)，顧客選擇團(tuán)購(gòu)是選擇了便利和實(shí)惠，而絕對(duì)不是因?yàn)檫x擇團(tuán)購(gòu)而得到的菜品和服務(wù)質(zhì)量的下降。不能因?yàn)閳F(tuán)購(gòu)而虧待用戶，缺斤少兩，反之要為其提供更好的服務(wù)，把他們作為本店粉絲沉淀下來。
全球信息化的今天，無論是傳統(tǒng)行業(yè)還是新型產(chǎn)業(yè)，誰(shuí)更好的做好信息的傳遞，誰(shuí)就在營(yíng)銷里占據(jù)了主導(dǎo)地位，作為傳統(tǒng)行業(yè)的餐飲同樣需要有更好、更快捷、更直接的信息傳遞方式，單純依賴于人流量和口碑推廣的營(yíng)銷模式必然會(huì)被網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式所取代，而如今無需再去思考和辯證傳統(tǒng)營(yíng)銷和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷孰重孰輕，答案不言而喻，我們只需在互聯(lián)網(wǎng)里面不斷的進(jìn)行摸索，不斷前進(jìn)中尋找最適合自己的營(yíng)銷道路。本文出自于昆明網(wǎng)站建設(shè)()轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處，謝謝!
申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)報(bào)道，分享創(chuàng)業(yè)好點(diǎn)子。點(diǎn)擊此處，共同探討創(chuàng)業(yè)新機(jī)遇！
